株式会社ヒト・コミュニケーションズ人材開発本部 (関西支社)/01ma1igrn0411

【お仕事内容】

【伊賀流忍者体験施設内料理人】
新たにオープンする伊賀流忍者体験施設内に、忍者レストランとして新しいコンセプトの飲食店がオープン!
伊賀の食材や伊賀焼きの土鍋を活用した料理の提供が出来るシェフを募集いたします。

?新規立ち上げ支援:レストランのオープン準備から店舗の立ち上げ業務全般に携わっていただきます。
?料理の調理全般:施設内のメニューに基づき、料理の調理業務全般を担当していただきます。
メインの料理を手掛けるシェフとして、素材の選定や調理法、盛り付けまで担当。
?メニュー開発・改良
季節ごとの新メニューやスペシャルメニューの開発、食材の選定や調理法、独自のメニューの制作。
?食材の選定と発注:地元食材を中心に選定、常に新鮮で質の高い食材を提供します。
食材の在庫管理、賞味期限のチェック
?厨房内の衛生管理
厨房内の衛生管理を徹底し、清潔で安全な環境の維持。
食品衛生法に基づき、衛生管理を意識した調理を行っていただきます。
?スタッフの指導・育成
キッチンスタッフとの連携などチーム全体の技術向上をサポートし、効率的で効果的な調理工程を整え、
厨房のオペレーションを進行します。