ふ定食屋のバイト・パート求人情報

〈 ほんものを日常に。を体現する料理店 〉

星付きレストランでも、高級懐石でもない。
だからこそ「ほんもの」を届ける。

自然な土で育った在来種の米や野菜。
春は山菜、秋はきのこ。
土鍋で米を炊き、出汁を引き、炭火で魚を焼く。
化学調味料は使わずに、手しごとで作る。

「ふ定食屋」が届けたいのは、 "ハレの日"ではなく"ケの日“の料理。
一杯のみそ汁が、誰かを毎日をほんの少し温かくする。 そんな料理店がある街を、お客さまと共につくっています。


「自分が磨いてきた技術を、何のために使うのか。」
ホテルや割烹、和食店で腕を磨いてきた。 でも最近、ふと考えることはありませんか。

「もっと、直接誰かの役に立てる場所があるんじゃないか。」
「高級な料理も良いけど、日常の食卓を支えたい。」
「生産者の想いをちゃんと料理に込めて、届けたい。」
「日本の本来の食文化を大切にしたい。」

そんな問いを持ちはじめているなら、ぜひ話しましょう。